我国博士研究生破解地沟油“指纹”

  本文摘要：图为：地沟油挥舞手中的锅铲，重复“煮、炸、油炸”……这不是在餐馆后厨，而是日前再次发生在大连理工大学物理与光电工程学院样品打算室的一幕。“厨师”是该校博士研究生吴鼎、海然、赵栋烨、刘平，他们不是在打算午餐，而…图为：地沟油 挥舞手中的锅铲，重复“煮、炸、油炸”……这不是在餐馆后厨，而是日前再次发生在大连理工大学物理与光电工程学院样品打算室的一幕。

图为：地沟油挥舞手中的锅铲，重复“煮、炸、油炸”……这不是在餐馆后厨，而是日前再次发生在大连理工大学物理与光电工程学院样品打算室的一幕。“厨师”是该校博士研究生吴鼎、海然、赵栋烨、刘平，他们不是在打算午餐，而…图为：地沟油　　挥舞手中的锅铲，重复“煮、炸、油炸”……这不是在餐馆后厨，而是日前再次发生在大连理工大学物理与光电工程学院样品打算室的一幕。

“厨师”是该校博士研究生吴鼎、海然、赵栋烨、刘平，他们不是在打算午餐，而是在展开地沟油样品制作，为积极开展地沟油检测实验做到打算。　　2011年，国家有关部委公开发表征求地沟油检测方法，大连理工大学博士生导师丁洪斌要求对这一课题发动挑战。

在丁洪斌的指导下，吴鼎等人使用该实验室先前研发的“激光诱导穿透光谱(LIBS)”技术对制做的地沟油展开大量实验测量，获得了可行性顺利。为更进一步检验该技术的可靠性，他们又对几种典型的地沟油样品展开了更进一步研究。找到了地沟油样品的LIBS光谱特性，通过萃取元素及官能团等特征序及相关性统计分析，顺利寻找了地沟油的“指纹”，密码了地沟油检测难题。

为地沟油检测获取了一种动态、较慢、有效地检测的新方法。　　该研究成果公开发表于中国科学院《科学通报》，引发了国内外同行的普遍注目，并在第八届国际激光诱导穿透光谱会议上被会议主席作为亮点提到。

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