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本文摘要：“清明节前后正是燕地头刀韭菜上市的时候，这时候的韭菜用来包在水饺不吃最可口。” 食材明细主料头刀韭菜500g鸡蛋8个木耳一把辅料盐3蚝油1.5匙植物油少量原味口味熬工艺三刻钟耗时非常简单可玩性三鲜水饺的作法步骤1买回来的的韭菜摘洗整洁控干水分，腊木耳放到碗中加冷水提早泡发。 2盆中放进4碗面粉，一点点水往面粉里加，直到盖住雪花状。3用手开始渐渐的揉面，硬点就加点水，直到揉成平滑面团才可，垫上保鲜膜醒发15-20分钟。4鸡蛋放入碗中，用筷子较慢搅散可用。
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“清明节前后正是燕地头刀韭菜上市的时候，这时候的韭菜用来包在水饺不吃最可口。” 食材明细主料头刀韭菜500g鸡蛋8个木耳一把辅料盐3蚝油1.5匙植物油少量原味口味熬工艺三刻钟耗时非常简单可玩性三鲜水饺的作法步骤1买回来的的韭菜摘洗整洁控干水分，腊木耳放到碗中加冷水提早泡发。
2盆中放进4碗面粉，一点点水往面粉里加，直到盖住雪花状。3用手开始渐渐的揉面，硬点就加点水，直到揉成平滑面团才可，垫上保鲜膜醒发15-20分钟。4鸡蛋放入碗中，用筷子较慢搅散可用。
5锅内放入适度油，放入覆没的鸡蛋液，较慢的滑熟。6冷水发好的木耳喝水，摘洗整洁，托成细丝放入鸡蛋中可用。7洗好的韭菜切末，放入箱内鸡蛋和木耳的锅内可用。8锅内放入1.5茶匙的耗油，少量的植物油加热均匀分布后放进3茶匙的食用盐加热均匀分布。
9取适量面团，用手烫一会，滚茁壮条小块剂子可用。10马利亚上少量腊面粉避免粘粘。11所取一个切好的剂子，用手剪刀圆，用手掌心压扁，用擀面杖擀出中间薄边缘厚的水饺皮。
12包在水饺。13锅内放入适量水烧开，放进装好的水饺，等到水饺皮熬的开始张开，捞起才可。
小窍门1、头刀韭菜分辨:头刀韭菜叶子较少，但叶颈长，叶子尾部成椭圆形，有的还有有点深红色的干叶子。2、盐要包在水饺的时候敲，并提早放入少量植物油，避免过早放入盐会逃命多余水。3、拌的鸡蛋放在微热或者放凉在敲韭菜，不然很更容易少量部分烫熟，影响口感。
4、鸡蛋要比平时油炸的鸡蛋要帕，这样包出的水饺才爱吃。5、放进耗油是起着提鲜起到，讨厌口味重的可以放进少量五香粉。
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