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羊肚菌酿肉的做法

  • 产品时间:2023-01-13 20:07
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简要描述:“对于我这个吃货来说,云南的菌类仍然是一种很神秘的不存在,种类多样,味道鲜美。今年爱上了羊肚菌这个脆脆嫩嫩的小萌物。这是一种空心的菌类,表面凹凸不平,状形似羊肚,因此故名羊肚菌。 这是一种十分帕的菌类,由于空心,非常容易碎裂,必须小心翼翼的对待。正是由于羊肚菌天生空心这个特点,非常适合酿入馅料,美中不足的就是酿制肉时不过于更容易操作者,稍用力些就不会捅破。 我索性用剪刀将菌垫切下,这样就更容易了很多。将酿好的羊肚菌独个造型放在盘中,菌柄较为机的地方打了个蛋,视觉效果还不俗。...

详细介绍
本文摘要:“对于我这个吃货来说,云南的菌类仍然是一种很神秘的不存在,种类多样,味道鲜美。今年爱上了羊肚菌这个脆脆嫩嫩的小萌物。这是一种空心的菌类,表面凹凸不平,状形似羊肚,因此故名羊肚菌。 这是一种十分帕的菌类,由于空心,非常容易碎裂,必须小心翼翼的对待。正是由于羊肚菌天生空心这个特点,非常适合酿入馅料,美中不足的就是酿制肉时不过于更容易操作者,稍用力些就不会捅破。 我索性用剪刀将菌垫切下,这样就更容易了很多。将酿好的羊肚菌独个造型放在盘中,菌柄较为机的地方打了个蛋,视觉效果还不俗。

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“对于我这个吃货来说,云南的菌类仍然是一种很神秘的不存在,种类多样,味道鲜美。今年爱上了羊肚菌这个脆脆嫩嫩的小萌物。这是一种空心的菌类,表面凹凸不平,状形似羊肚,因此故名羊肚菌。

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这是一种十分帕的菌类,由于空心,非常容易碎裂,必须小心翼翼的对待。正是由于羊肚菌天生空心这个特点,非常适合酿入馅料,美中不足的就是酿制肉时不过于更容易操作者,稍用力些就不会捅破。

我索性用剪刀将菌垫切下,这样就更容易了很多。将酿好的羊肚菌独个造型放在盘中,菌柄较为机的地方打了个蛋,视觉效果还不俗。” 食材明细主料羊肚菌10个肉馅50克辅料葱适度盐适量生抽一勺水淀粉适度胡萝卜适度青椒适度红椒适度鸡蛋一个咸鲜口味煮工艺半小时耗时非常简单可玩性羊肚菌酿肉的作法步骤1将少量葱汤头,放进肉馅中,重新加入生抽加热上劲。

(葱不要放太多,超过去腥的起到才可,调料 过于多不会垫过菌类的鲜味)2将羊肚菌洗涤剪去根部,控水。3用剪刀将羊肚菌切下一道口子。4将蒸好的肉馅塞进羊肚菌中。

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5将里斯好肉馅的羊肚菌摆入盘中。6在菌柄方位打一个鸡蛋(此步骤仅有为美观,可忽视)锅内烧开水,大火蒸10分钟左右。7蒸羊肚菌时将胡萝卜和青红椒磨碎。8将煮熟的羊肚菌放入。

9将盘中的汤汁放入小锅中,放进蔬菜末,加入适量盐,烧开后用水淀粉凸厚芡。10将调制好的芡汁倒入在羊肚菌上。


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