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卤鱼块的做法

  • 产品时间:2022-10-13 20:07
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简要描述:“习惯上只把鸡鸭鹅猪等当作卤,很少听见过鱼用卤的方法烹调,今天拿一小部分鱼来卤制,卖相和味道也酋不俗的。” 食材明细主料草鱼肉200克辅料油适度蚝油5克味极鲜10毫升胡椒粉1克八角2只桂皮5克花椒5克香叶3片桃金娘根15克风藤10克葱15克白糖3克干辣椒4只姜片10克原味口味不得而知可玩性卤鱼块的作法步骤1把鱼肉整净切块。2重新加入味极鲜、蠔油、胡椒粉、蛋黄,捉烘油炸。3锅加入适量油烧热,下鱼块小火炸伤至二面金黄。...

详细介绍
本文摘要:“习惯上只把鸡鸭鹅猪等当作卤,很少听见过鱼用卤的方法烹调,今天拿一小部分鱼来卤制,卖相和味道也酋不俗的。” 食材明细主料草鱼肉200克辅料油适度蚝油5克味极鲜10毫升胡椒粉1克八角2只桂皮5克花椒5克香叶3片桃金娘根15克风藤10克葱15克白糖3克干辣椒4只姜片10克原味口味不得而知可玩性卤鱼块的作法步骤1把鱼肉整净切块。2重新加入味极鲜、蠔油、胡椒粉、蛋黄,捉烘油炸。3锅加入适量油烧热,下鱼块小火炸伤至二面金黄。

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“习惯上只把鸡鸭鹅猪等当作卤,很少听见过鱼用卤的方法烹调,今天拿一小部分鱼来卤制,卖相和味道也酋不俗的。” 食材明细主料草鱼肉200克辅料油适度蚝油5克味极鲜10毫升胡椒粉1克八角2只桂皮5克花椒5克香叶3片桃金娘根15克风藤10克葱15克白糖3克干辣椒4只姜片10克原味口味不得而知可玩性卤鱼块的作法步骤1把鱼肉整净切块。2重新加入味极鲜、蠔油、胡椒粉、蛋黄,捉烘油炸。3锅加入适量油烧热,下鱼块小火炸伤至二面金黄。

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4锅洗涤烧热下油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、桃金娘根、干辣椒、风藤炒香龙骨、生抽、鸡精、糖、盐、胡椒粉徵好味,煮出香味。5下鱼块卤制,鱼块熟透后关火洗一段时间。

6挟起装盘。


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