疫情下，餐饮店7大节省措施

讲了太多开源的话题，今天我们讲讲节省。主人公，还是餐饮。先来看看，现在餐饮业的财政危机源于什么？ · 员工人为压力· 员工去职风险· 员工留宿问题· 租金压力· 库存压力· 供应商货款· 信心问题 今天的内容，我们从上述枚举的问题，一一分享。

本文仅属小我私家看法，如有异议，接待评论区探讨。图片泉源于360第一：员工人为压力问：有些餐饮店，人工人为成本高达24%-25%，疫情来了之后，员工闲置在家，人为该不应发？怎么发？ 答：如果您看了我们前两篇文章，就知道最好的做法就是开发新的业务，资助门店渡过危机。新业务需要员工支持，这样一来，员工有了事情，人为和社保就应照常发。

如果您的员工没有事情，闲置在家，那么薪资问题可以这样做：首先是社保。可以跟员工协商延迟缴纳社保，待疫情竣事后再补交。其次是人为。

由于大家没有事情，可以协商只拿基本人为。如果企业财政危机确实很严重，可以协商基本人为和社保一样往后延。待疫情竣事后，先补交社保，然后基本人为再分期补发。

第二：员工去职风险问：员工不事情，在家领了基本人为，待企业给自己缴纳了社保后就去职，这样对于企业来说损失很是大，如何制止？答：如果泛起这种事情，企业主首先要思考自身的企业文化是否有什么问题。在平时，企业很少用心谋划企业文化，但当泛起大的危机时，好的企业文化会瞬间凝聚人心，帮大家共度难关。

所以，经由这次事件，相信许多企业会重新审视这个问题，如果活下来了，一定得优化。但如今，如何降低这种人力风险呢？给大家两个建议：1：疫情期间做好团建。这里的团建指的是线上团建。

好比在群里组织大家阅读、督促大家健身、为缺物资的同事筹集物资...通过一系枚举动，让企业和员工的心牢牢拴在一起。2：侧面见告去职风险。

因疫情影响，2020年大部门事情岗位所开的薪资要比平时低。所以，员工去职纷歧定还能找到比现在薪资更高的事情，这点也希望所有职场人重视。第三：员工留宿问题问：这点主要针对武汉地域的餐饮企业。

疫情发生得很突然，许多餐饮企业在关店的同时，就封城了。员工回不去，就只能留在宿舍，但员工的饮食问题怎么解决，员工的康健问题该怎么保障呢？答：首先是饮食问题。在武汉，在外面很难买到吃的，许多企业老板心疼员工，就把库存内里的食品拿出来做团餐。

这样既制止了浪费，又让员工感受到公司的温暖，可谓一举两得。其次是康健问题。多人居住在一起，为了宁静，就得严格约束大家的行为和做法。好比：要求员工无事不得随意出门，且逐日做体温检测，并上报数据。

如未经允许私自出门、造成恶劣影响者，结果自负。第四：租金压力问：租金是许多餐饮店硬支出的一大部门。对于资金紧张的餐饮店，该怎么办呢？答：您可以与房东协商，好比减免疫情期租金、延迟缴纳等。

许多房东会思量到，如果您倒闭了，在疫情刚竣事后，闲置的门店也很难租出去，所以多几多少都市为您减负的。同时，您也可以核算账面资金，思量是否要关闭一些累赘店面。第五：库存压力问：正值新春佳节，许多餐饮店备着一股子力气，准备大干一番，所以进购了几十万、甚至上百万的菜品，怎么解决呢？ 答：这里有4条建议，您可以凭据实际情况择优选择：1：做成熟食，做外卖；2：做成半制品，做零售；3：给员工或其家人，维系情感；4：无偿提供应灾区一线医护人员，尽一份社会责任。

第1、2条，该怎么做，请参考前两期内容。第六：供应商货款问：疫情竣事后，连连亏损的餐饮店，如何应对供应商的大额货款呢？答：可以说，这是压倒餐饮店最后的一根稻草。这里能够大家的建议，还得凭据各企业自身情况而定。

好比，有些食材可以退货的，尽快退，保证损失降到最低。同时，与供应商协商晚付货款，保证企业现金流不停。其次，发动资源，筹集现金，准备好下一轮购货资金。

最后，待事态渐缓后，再补齐所欠货款。只要活下来了，一切都好说，哪怕多交一点利息。

第七：信心问题问：疫情事后，员工因畏惧被熏染，不想上班；主顾因畏惧被熏染，不来用饭，怎么办呢？答：这是一定的，因此，我们相信，此次疫情一定会倒逼餐饮业发展。如何做好卫生防护、做好卫生展示，是每一位企业主都应该思考并行动的事情。好比，对于员工，要严格实行带口罩、带手套、勤洗手、服装天天消毒等措施；同时，对于主顾，要实时展示：逐日员工的康健数据、餐具的消毒历程、菜品的操作历程、菜品的进购渠道及菜品的进购路径等； 并要做到，全程无接触式送餐； 让每一口吃进去的食物，都能让主顾放心。

借此，我们也预测到：未来，越来越多的餐厅将会做透明厨房、在电视墙上展示厨房动态、使用区块链物流技术等，而且，卫生宁静和食品宁静的要求，会让中国的餐饮业越发尺度化和国际化。所以，关于信心问题，只要企业愿意革新，同时明白展示革新结果，就可以解决。今天的内容到这里就分享完毕了，到最后，我也有一些话想要说给大家：我们看到，每家企业都在这场危机中，在思考自救的措施。

有些企业自己危机不大，但被周边的恐惧情绪影响，做了许多不应做的事。好比贸然去做短视频，去做直播，这样的结果一定是加速财政损失。其实，只要您还能稳得下来，以稳定应万变，才是上策；如果您稳得费劲儿，那么对症治疗，即可。

同时，我们不用过分恐慌，因为市场会恢复，而且，恢复后的市场一定是更具韧性的；我们也不用过分焦虑，不要真的以为疫情事后，许多行业都市变化。好比，许多人说，未来的餐饮都市大部门转向外卖，我是不认可的。因为中国几千年的饭桌文化，不是说没就没的。希望你能坚守自己的焦点，先活下去，再长盛不衰。

祝您好运。【关注实体团结社，一起共克时艰】。

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